Laghdaíonn seomra reo tapa teocht an táirge go tapa. Cosnaíonn sé cáilíocht agus struchtúr an bhia. Úsáideann go leor tionscal é le haghaidh feola, bia mara agus glasraí. Íslíonn an seomra teocht an chroí go tapa. Reoiteann formhór na gcóras táirgí ó +20°C go –18°C go tapa. Is minic a fhanann an t-am reo faoi bhun 4 huaire an chloig. Cuireann reo tapa teorainn le fás criostail oighir. Cosnaíonn criostail bheaga struchtúr na gceall. Caomhnaíonn an próiseas seo blas, dath agus cothú. Suiteálann go leor monarchana seomraí reo tapa i línte próiseála. Tacaíonn an seomra le tréchur ard agus cáilíocht chobhsaí. Braitheann táirgeoirí bia ar an gcóras seo le haghaidh onnmhairithe agus stórála fada.
Raon Teochta agus Feidhmíocht Reo Seomra Fuar Reo Tapa
Is gnách go mbíonn teocht fuaraithe seomra fuar mear-reoite -15 ~ -35 ℃, atá cosúil le teocht fuaraithestóráil fuar ísealteochtaIs é an príomhdhifríocht idir stóráil fhuar mear-reoite agus stóráil fhuar ísealteochta ná an luas reoite. I gcomparáid le gnáthstórasseomra fuar, is féidir le seomra fuar reoite tapa teocht chroí-earraí a laghdú go tapa, rud a ligeann dóibh dul go tapa tríd an limistéar giniúna criostail oighir uasta.
Agus bia á reo, reoiteann an chuid is mó den taise taobh istigh den bhia ag -1~-5℃. Dá bhrí sin, tugtar an crios uasta giniúna criostail oighir ar -1~-5℃ freisin. Le linn an phróisis reoite ina oighear, méadóidh toirt an uisce, agus beidh struchtúr inmheánach go leor bianna, agus fiú foirm an phróitéine, neamh-inchúlghairthe.
Dá fhaide a fhanann croí-theocht an bhia sa limistéar uasfhoirmithe criostail oighir, is ea is mó criostail oighir a bheidh istigh ann, agus is ea is tromchúisí a scriosfar an bia. Caillfidh an bia a bhlas daingean, agus caillfear a bhlas bunaidh freisin. Is iad modhanna reoite míchuí is cúis leis seo go léir. D'athraigh seomra fuar tapa-reoite an modh fuaraithe a bhíodh ag ísliú croí-theocht earraí go mall, ag baint úsáide as méid mór aeir fhuar i dtreonna éagsúla chun croí-theocht earraí a chur tríd an limistéar uasfhoirmithe criostail oighir go tapa.
Ar an mbealach seo, ní tháirgfear ach criostail mhóra oighir ar an taobh amuigh, agus beidh an taobh istigh fós caomhnaithe go maith. Dá bhrí sin, is féidir le bia atá stóráilte i seomra fuar mear-reoite a struchtúr bunaidh a choinneáil a mhéid is féidir, agus blas agus blas níos fearr a bheith aige i gcoitinne.
Saintréithe Struchtúracha Príomhúla Seomra Fuar Reo Tapa
Úsáideann seomra a reofaidh go tapa insliú trom. De ghnáth sroicheann tiús na bpainéal 120 mm go 150 mm. Cuireann painéil PU seoltacht theirmeach thart ar 0.022 W/m·K ar fáil. Feabhsaíonn painéil PIR friotaíocht dóiteáin. Áirítear urláir threisithe i struchtúr an tseomra. Is féidir le hurláir ualaí idir 2,000 agus 5,000 kg/m² a láimhseáil. Tacaíonn dromchlaí alúmanaim nó cruach dhosmálta frithshleamhnaithe le sábháilteacht.
Úsáideann doirse frámaí téite. Ídíonn téitheoirí dorais thart ar 60 go 120 vata. Cuireann na téitheoirí seo cosc ar charnadh oighir. Laghdaíonn rónta daingean sceitheadh aeir. Athraíonn méid an tseomra de réir scála an táirgthe. Tomhaiseann seomraí beaga 20 m². Sáraíonn seomraí tionsclaíocha móra 300 m². De ghnáth bíonn airde na síleála idir 3 m agus 6 m. Laghdaíonn struchtúr láidir gnóthachan teasa níos mó ná 25%. Ceadaíonn an t-insliú seo oibriú cobhsaí faoi dhifríochtaí teochta foircneacha.
Córas Cuisniúcháin agus Comhpháirteanna Seomra Fuar Reo Tapa
Is é an córas cuisniúcháin croílár fheidhmíocht an reo thapa, go háirithe i gcás seomra fuara reo thapa. Ní bhíonn cuar athraithe teochta an tseomra fuara reo thapa ag laghdú go mall. Ina áit sin, titeann sé go -40 ℃ go tapa, ansin téann sé ar ais de réir a chéile, agus ar deireadh rialaíonn sé an teocht ag -18 ℃. Dá bhrí sin, is minic a shuiteáiltear trealamh cuisniúcháin ardchumhachta i seomraí fuara reo thapa.
Úsáideann formhór na gcóras comhbhrúiteoirí scriú nó leath-heirméiteacha. Oireann comhbhrúiteoirí scriú do thoilleadh os cionn 50 kW. Fanann an toilleadh fuaraithe ard. Is minic a bhíonn 40 go 60 kW ag teastáil ó sheomra reoite tapa 50 m². D’fhéadfadh 150 go 250 kW a bheith ag teastáil ó sheomra 200 m².
Áirítear leis an gcóras galaitheoirí, comhdhlúthadáin, comhlaí leathnaithe, agus deighilteoirí ola. Úsáideann galaitheoirí spásáil leathan eití. De ghnáth, bíonn an spásáil eití idir 8 mm agus 12 mm. Cuireann an dearadh seo cosc ar bhac sioc.
I measc na gcuisneán tá R404A, R507A, agus amóinia. Sroicheann córais amóinia ardéifeachtúlacht. Laghdaíonn córais amóinia úsáid fuinnimh faoi 15% go 20%. Seachadann lucht leanúna taobh istigh de ghalaitheoirí sreabhadh aeir láidir. Is minic a shroicheann luas an aeir 3 go 6 m/s. Baintear teas dromchla go tapa le sreabhadh aeir ard. Cinntíonn an córas seo reo tapa agus aonfhoirmeach.
Dearadh Sreafa Aeir agus Cáilíocht Reo Táirgí
Sainmhíníonn sreabhadh aeir éifeachtúlacht reo. Úsáideann seomraí fuara mear-reoite comhiompar fórsaithe. Brúnn lucht leanúna aer fuar go díreach thar tháirgí. Tá toirt tipiciúil an tsreafa aeir idir 20,000 agus 40,000 m³/u. Fanann luas an aeir timpeall táirgí comhsheasmhach. Cuireann sreabhadh aeir aonfhoirmeach cosc ar reo míchothrom.
Tá tábhacht le spásáil táirgí freisin. De ghnáth, coinníonn tráidirí bearnaí 30 go 50 mm. Ligeann an spásáil seo aerchúrsaíocht. Giorraíonn spásáil mhaith an t-am reoite faoi 20%. Reoiteann an córas táirgí go cothrom. Sroicheann teocht an chroí –18°C go tapa. Is cúis le damáiste uigeachta é reo míchothrom. Cuireann aershreabhadh láidir cosc ar an mbaol seo. Treoraíonn dialltóirí aeir treo an aeirshreabhadh. Laghdaíonn na dialltóirí seo criosanna marbha. Cinntíonn an córas aeirshreabhadh cáilíocht reoite chobhsaí do gach baisc.
Feidhmeanna ar fud na dtionscal bia
Freastalaíonn seomraí fuara reoite tapa ar go leor tionscal. Reoiteann próiseálaithe bia mara ribí róibéis, iasc agus scuid. Próiseálann go leor monarchana 2 go 10 tonna gach lá. Reoiteann próiseálaithe feola mairteoil, muiceoil agus éanlaith chlóis. Reoiteann próiseálaithe glasraí piseanna, arbhar agus caora. Reoiteann monarchana béilí réamhullmhaithe miasa ullmhaithe. Rialú codanna agus reo tapa struchtúr caomhnaithe.
Úsáideann ionaid lóistíochta slabhra fuar seomraí reoite tapa roimh stóráil. Cobhsaíonn an chéim seo táirgí roimh iompar fada. Léiríonn an raon leathan úsáide tábhacht thionsclaíoch an chórais.
Córais Rialaithe agus Uathoibriú
Úsáideann seomraí reo tapa nua-aimseartha córais rialaithe cliste. Bainistíonn rialtóirí PLC teocht agus sreabhadh aeir. Déanann braiteoirí monatóireacht ar theocht, brú agus luas an luchtóra. Fanann cruinneas teochta laistigh de ±1°C. Taispeánann scáileáin tadhaill sonraí fíor-ama. Déanann oibreoirí socruithe a choigeartú go héasca. Gníomhaíonn aláraim laistigh de 5 soicind le linn lochtanna.
Laghdaíonn uathoibriú riachtanais saothair. Féadfaidh oibreoir amháin seomraí iolracha a bhainistiú. Tacaíonn stóráil sonraí le hiniúchtaí cáilíochta. Ceadaíonn monatóireacht iargúlta maoirseacht lasmuigh den láthair. Méadaíonn na córais seo iontaofacht agus laghdaíonn siad riosca oibríochtúil.
Am poist: 19 Nollaig 2025