Cosnaíonn seomraí fuara bia mara iasc úr, ribí róibéis agus sliogéisc ó mhilleadh tapa. Caillfidh bia mara cáilíocht níos tapúla ná feoil toisc go mbrisfidh a phróitéin síos i níos lú ná sé huaire an chloig ag 10 °C. Dá bhrí sin, úsáideann go leor monarchana bia mara rialú teochta dian idir −25 °C agus 0 °C. Cuireann seomraí fuara bia mara taise chobhsaí, fuarú tapa agus sreabhadh aeir glan ar fáil. Cuidíonn na gnéithe seo le cailliúint táirgí a choinneáil faoi bhun 3%.
Difríocht
Bia Maraseomraí fuaraDéileálann sé le taise níos airde agus boladh níos láidre ná seomraí torthaí nó feola. Scaoileann iasc úr beagnach 6% uisce le linn stórála luath. Ní féidir le seomra fuar gnáth an t-ualach taise tapa seo a láimhseáil. Úsáideann seomra fuar bia mara sreabhadh aeir níos láidre chun 150 m³ in aghaidh an nóiméid a bhogadh i seomraí meánmhéide. Coinníonn an sreabhadh aeir seo dromchlaí tirim agus laghdaíonn sé fás baictéarach.
Bíonn struchtúir próitéine íogaire ag bia mara freisin. Caillfidh na próitéiní seo cáilíocht nuair a athraíonn an teocht níos mó ná 1 °C. Is minic a cheadaíonn seomraí fuara gnáth luaineachtaí teochta níos leithne de 3 °C. Úsáideann seomra fuar bia mara braiteoirí míne a rianaíonn athruithe gach 10 soicind. Coinníonn an córas seo an teocht lárnach idir −22 °C agus −20 °C le linn reo.
Úsáideann seomra fuar bia mara dearadh rialaithe boladh freisin. Scaoileann iasc aimíní láidre nuair a ardaíonn an teocht os cionn 4 °C. Uaireanta scaipeann seomraí fuara gnáth na boladh seo isteach i gcriosanna stórála in aice láimhe. Úsáideann seomra fuar bia mara doirse séalaithe le rátaí sceite faoi bhun 0.2 m³ san uair. Cosnaíonn an dearadh seo catagóirí bia eile.
Reoitear bia mara níos tapúla ná feoil dhearg freisin. Reoitear feoil éisc i 90 nóiméad nuair a shroicheann an teocht −35 °C. Is annamh a úsáideann seomraí fuara gnáth fuarú chomh láidir sin. Is minic a úsáideann seomraí bia mara rannóga pléasctha a bhrúnn aer ag 4 m/s trasna tráidirí. Coinníonn an dearadh seo criostail oighir beag agus cosnaíonn sé uigeacht.
Léiríonn na difríochtaí seo go bhfuil gá le rialú teochta níos láidre, sreabhadh aeir níos tapúla, agus bainistíocht níos fearr ar bholadh i seomraí fuara bia mara ná mar a bhíonn i seomraí fuara caighdeánacha. Coinníonn na córais seo bia mara úr agus réidh don mhargadh.
Buntáistí
Cuireann seomra fuar bia mara rialú láidir ar úire ar fáil. Laghdaíonn an córas teocht an tseomra ó 20 °C go −20 °C laistigh de 45 nóiméad. Laghdaíonn am tarraingthe anuas tapa fás baictéarach faoi bheagnach 70%. Is minic a fhanann ribí róibéis úr daingean ar feadh seacht lá faoi stóráil cheart. Is féidir le fuarú mall i seomraí gnáth an t-am seo a ghiorrú go ceithre lá.
Cuireann an seomra éifeachtúlacht ard fuinnimh ar fáil freisin. Laghdaíonn painéil inslithe le 0.45 W/m²·K an caillteanas fuinnimh faoi bheagnach 30%. Sábhálann go leor oibreoirí 15% de chostas cumhachta gach mí. Úsáideann an t-aonad comhdhlúthaithe rialú minicíochta beacht freisin. Laghdaíonn an rialú seo cumhacht an chomhbhrúiteora faoi 10% le linn uaireanta íseal-ualaigh.
Buntáiste eile a bhaineann le rialú iontaofa taise. Teastaíonn taiseachas coibhneasta 85% go 95% ó bhia mara. Triomaíonn taiseachas níos ísle an dromchla agus laghdaíonn sé an meáchan faoi 2%. Cuireann seomra fuar bia mara trealamh rialaithe taise leis chun leibhéil taise seasta a choinneáil. Cosnaíonn an dearadh seo snasta agus dath nádúrtha na n-iasc.
Tacaíonn an seomra fuar le caighdeáin láidre sláinteachais freisin. Úsáideann na painéil bhalla sciath ghrád bia le garbh-dhromchla faoi bhun 0.5 micrón. Cuireann dromchlaí réidh cosc ar bhaictéir cloí leo. Is féidir le hoibrithe gach balla a ghlanadh i níos lú ná 10 nóiméad.
Tacaíonn seomra fuar bia mara le leagan amach stórála solúbtha freisin. Is féidir le racaí suas le 600 kg a shealbhú in aghaidh an leibhéil. Bogann forc-ardaitheoirí go héasca i seomraí níos leithne ná 6 m. Úsáideann go leor monarchana bia mara criosanna modúlacha chun déileáil le sórtáil laethúil.
Painéil Stórála Fuar
Is iad painéil struchtúr an tseomra fuar bia mara. Úsáideann formhór na dtionscadalPainéil PU nó PIRle croíleacáin cúr dlúth. Cuireann painéal PU 100 mm seoltacht theirmeach ar fáil gar do 0.022 W/m·K. Cuidíonn an luach seo le teocht an tseomra a choinneáil fiú nuair a shroicheann an teocht lasmuigh 35 °C. Braitheann go leor monarchana cósta ar an bhfeidhmíocht seo.
Is minic a bhíonn tiús 0.5 mm ar dhromchlaí cruach. Cosnaíonn an tiús seo an seomra ó chlaonadh le linn na hoibre laethúla. Tacaíonn imill láidre le glais teanga agus clais le fórsaí comhbhrúite gar do 180 N. Laghdaíonn na glais seo sceitheadh aeir beagnach 40%. Feabhsaíonn dea-shéalú éifeachtúlacht fuaraithe.
Úsáideann seomraí bia mara sciath frith-chreimthe freisin. Is féidir le salann i mbia mara damáiste a dhéanamh do chruach gnáth i gceann dhá bhliain. Maireann cruach atá brataithe go speisialta níos mó ná 12 bliana i gcriosanna salainn throm. Glanann go leor monarchana dromchlaí le huisce clóirín 500 ppm tar éis gach sealaíochta. Seasann painéil bhrataithe i gcoinne an ualaigh cheimicigh seo.
Braitheann tiús an phainéil ar an teocht sprice. Oireann painéal 120-150 mm do stóráil idir −25 °C agus −15 °C. Oireann painéal 200 mm do rannóga reoite domhain síos go −35 °C. Cuidíonn an méid seo le hinnealtóirí cothromaíocht a bhaint amach idir costas agus éifeachtúlacht.
Cuireann roinnt monarchana bia mara plátaí cic alúmanaim ag an mbun freisin. Cosnaíonn na plátaí seo ballaí ó imbhuailtí tralaí. Láimhseálann pláta cic caighdeánach fórsa suas le 300 N. Coinníonn an uasghrádú seo seomraí glan agus réidh.
Is iad na painéil an chuid is mó den infheistíocht i seomraí fuara. Cinneann siad costas fuinnimh fadtéarmach freisin. Tacaíonn insliú láidir agus dromchlaí glana le saolré seirbhíse fada.
Córas Cuisniúcháin
Cumhachtaíonn an t-aonad comhdhlúthaithe an seomra fuar bia mara ar fad. Láimhseálann an comhbhrúiteoir athruithe móra ualaigh gach uair an chloig. Úsáideann go leor seomraí bia mara comhbhrúiteoirí leath-heirméiteacha a bhfuil cumas acu idir 12 kW agus 50 kW. Tarraingíonn na meaisíní seo teochtaí ó 10 °C síos go −25 °C gan strus. Ritheann aonad dea-dheartha ar feadh 18 uair an chloig in aghaidh an lae.
Fuaraíonn an comhdhlúthadán cuisneán ó bhrú ard go brú íseal. Úsáideann go leor monarchana bia mara comhdhlúthadáin aerfhuaraithe le sreabhadh aeir beagnach 5,000 m³ san uair. Úsáideann roinnt monarchana in aice na farraige córais uiscefhuaraithe chun úsáid fuinnimh a laghdú 10%. Teastaíonn aeráil chobhsaí ón dá dhearadh.
Séideann an galaitheoir aer fuar isteach sa seomra. Is minic a sheachadann galaitheoir seomra bia mara aer ag −28 °C. Féadfaidh an lucht leanúna 800 go 3,000 m³ san uair a bhaint amach ag brath ar mhéid an tseomra. Cosnaíonn sreabhadh aeir ard uigeacht bia mara tríd an dromchla a fhuarú go tapa. Coinníonn fiú fuarú an athrú teochta faoi bhun 1 °C.
Tá rialuithe leictreonacha san aonad freisin. Rianaíonn an painéal rialaithe teocht, taise, ualach an chomhbhrúiteora, agus timthriallta díreoite. Ritheann díreoite gach 6 go 8 uair an chloig i seomraí ard-taise. Leáíonn gach timthriall sioc laistigh de 10 nóiméad. Cosnaíonn díreoite tapa sreabhadh aeir agus luas fuaraithe.
Feabhsaíonn aonad comhdhlúthaithe maith cáilíocht táirgí agus coigilteas fuinnimh. Laghdaíonn go leor monarchana costas fuinnimh 12% nuair a úsáideann siad tiontairí minicíochta. Moillíonn na tiontairí seo an comhbhrúiteoir le linn uaireanta ualaigh éadroma. Laghdaíonn oibriú cobhsaí cothabháil freisin.
Feidhmíonn an córas seo mar chroílár an tseomra fuar. Bíonn tionchar mór ag a iontaofacht ar úire an bhia mara.
Cuireann seomra fuar bia mara cosaint láidir ar fáil d’iasc, do ribí róibéis agus do shliogéisc. Coinníonn a rialú teochta daingean agus a shreabhadh aeir láidir cáilíocht táirgí níos fearr ná gnáthsheomraí fuara. Úsáideann go leor cuideachtaí bia mara na seomraí seo chun freastal ar éilimh dhian an mhargaidh.
Am an phoist: 08 Nollaig 2025